杜茜茜 讲师

杜茜茜，中共党员，讲师，工学博士。专业方向为活性多糖的开发与利用。

邮箱：qianqian0506819@163.com

研究领域：

主要从事活性多糖的开发与利用研究。

代表性论著：

1. Qianqian Du, Jiachen Zheng, Fanhua Kong, Xiuli Wu, Chunqing Ai, Shuang Song^*. In vivo absorption of iron complexes of chondroitin sulfates with different molecular weights and their anti-inflammation and metabolism regulation effects on LPS-induced macrophages. Foods. 2025, 14(9): 3356.（一作）

2. Qianqian Du, Haoran Song, Chunhong Yan, Chunqing Ai, Sitong Wu, Shuang Song^*. Structural analysis and bioavailability study of low-molecular-weight chondroitin sulfate-iron complexes prepared by photocatalysis-Fenton reaction. Carbohydrate Polymers. 2024, 324: 122435.（一作）

3. Qianqian Du, Jinfeng Bi^*, Jianyong Yi^*, Yuanyuan Zhao, Shuhan Feng, Youchuan Ma. The role of fructose at a range of concentrations on the texture and microstructure of freeze-dried pectin-cellulose matrix cryogel. Journal of Texture Studies. 2023, 54 (5): 763-774. （一作）

4. 杜茜茜, 易建勇, 毕金峰, 马有川, 赵圆圆. 细胞壁多糖对真空冷冻干燥再造型苹果脆片质构的影响[J]. 中国食品学报, 2022, 22(01): 144-154.（一作）

5. 杜茜茜, 易建勇, 毕金峰, 马有川, 赵圆圆. 果胶对真空冷冻干燥重组苹果块质构和吸湿特性的影响 [J]. 食品科学, 2021, 42(24): 54-60. （一作）

发明专利：

宋爽, 杜茜茜, 温成荣, 艾春青, 彭启辉, 吕孟玲. 一种低分子量硫酸软骨素-铁的制备方法. 中国，ZL 2022 1 1162864.4（第二发明人）